CHEF DE CUISINE (H/F)

Notre hôtel Les Fermes de Marie***** à Megève recrute CHEF DE CUISINE (h/f) : en CDI ou CDD selon votre convenance

Sous l'autorité de notre Chef des Cuisines des Fermes de Marie, Mathieu Groshenry, pour notre restaurant traditionnel de 130 couverts :

• Garant de la stricte application des règles et de la législation sur l'hygiène et la sécurité (HACCP) :

• Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine

• Responsable du suivi des stocks de marchandises

• Gestion des denrées (qualité, quantité, péremption)

• Assurer au quotidien avec le chef le bon fonctionnement de la cuisine

• Responsable de l'organisation du travail du personnel de la cuisine (définition des tâches, horaires, congés, etc)
• Remontée des informations auprès du Chef des cuisines

• Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du restaurant
• En l'absence du chef de cuisine, assurer le service et la gestion de la brigade

• Présence en fonction des besoins du service, incluant weekend, jours fériés, en rapport à l'activité touristique.
• Travaille en totale collaboration avec le Chef des Cuisines

• Expérience obligatoire sur un poste similaire
• Connaissance des normes HACCP.
• Maitrise obligatoire de l'outil informatique.

Les Fermes de Marie*****

Découvrez l'établissement : https://www.fermesdemarie.com/

Dans cet hôtel cinq étoiles au luxe authentique, la vie à Megève se déroule avec élégance, calme et distinction.
Au coeur du chalet principal, notre restaurant traditionnel avec une capacité de 130 couverts prône une cuisine raffinée et des produits frais et variés : fois gras de canard frais, filet de boeuf à la ficelle, pigeon rôti à la fleur d'oranger, saumon français, fera ...

• Poste nourri et logé à temps plein,
• Cadre
• Mutuelle d'entreprise
• Prime Participation aux bénéfices dès 3 mois d'ancienneté
• Chèques vacances dès 12 mois d'ancienneté
• Chèques-cadeaux en fin d'année,
• Avantages Comité Social et Economique (ex CE)
• Tarifs préférentiels sur les activités de nos destinations.