RESPONSABLE F&B Megève (H/F)

Ref : MHS-RESPONSABLE-F-B
Type de contrat : CDI
Région : Auvergne-Rhône-Alpes
Sites :
  • MEGEVE (74) - Les Fermes de Marie*****
  • MEGEVE (74) - Le Lodge Park****
  • MEGEVE (74) - Hôtel Mont-Blanc****
  • MEGEVE (74) - Restaurant Le Vieux Megève
Service : RESTAURANT - BAR
Date de publication :

Description du poste


Nous recrutons pour superviser 5 restaurants sur Megève
 (h/f) : RESPONSABLE F&B Pôle Megève


Vous serez chargé(e) de développer la rentabilité des restaurants, d'élabore et contrôle le budget de fonctionnement de chaque point de vente, gérer les achats, les stocks, gérer la réception et contrôler des marchandises, participer à la création de la carte et à la fixation des prix des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine et le Directeur de l'hôtel.

Aux côtés des équipes de cuisine, vous devrez être capable de conduire l'ensemble des processus existants, de la constitution des menus en passant par le choix des produits.

Véritable lien entre les différents services et la clientèle, vous relayerez tous types d'informations ou problèmes dans le but d'améliorer de manière constante les prestations de nos 5 restaurants sur Megève et la satisfaction de nos clients.

 

Vos activités sous la responsabilité de la direction seront :

  • Gérer les équipes de Restauration
  • Animer le service restauration Pole Megève en collaboration avec la direction.
  • Elaboration des procédures internes des services restauration Pole Megève et tenue de leur bonne application.
  • Contrôler la qualité du service dispensé aux clients de l'établissement (service et qualité des produits servis).
  • Maintenir en état d'hygiène irréprochable les espaces, le matériel de restauration et veiller à la bonne tenue du personnel (normes HACCP).
  • Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration.
  • Développer le chiffre d'affaires restauration, en collaboration avec les différents services de l'établissement (mise en place d'animations à thème, formules…).
  • Maintenir le ratio boisson budgété.
  • Atteindre les objectifs mesurables du département.

Profil recherché

  • Sens poussé du service client
  • Excellente présentation
  • Anglais et deuxième langue obligatoire
  • Expériences obligatoire en qualité de Responsable Restauration dans des établissements de standing similaire


Description de l’établissement

Maisons et Hôtels Sibuet

Référence dans l'art de vivre à la française depuis plus de 30 ans, les maisons Sibuet se distinguent par leurs décorations raffinées, leurs situations exceptionnelles, leurs caractères et leurs histoires mais aussi par les valeurs qu'elles transmettent à leurs hôtes. Toutes nos maisons sont uniques et à taille humaine.


Nos établissements :
- Megève : Les Fermes de Marie***** - Hôtel Mont Blanc**** - Le Lodge Park**** - Restaurant Le Vieux Megève - l'Epicerie des Fermes - Notre Collections de Chalets
- Ménerbes : la Bastide de Marie
- St Tropez : Villa Marie*****
- St Barth : Villa Marie***** - Restaurant Gypsea Beach

Vos avantages en travaillant avec nous

  • Poste nourri et logé à temps plein,
  • Mutuelle d'entreprise
  • Portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (selon condition)
  • Prime Participation aux bénéfices dès 3 mois d'ancienneté
  • Chèques vacances dès 12 mois d'ancienneté
  • Chèques-cadeaux en fin d'année,
  • Avantages Comité Social et Economique (ex CE)
  • Tarifs préférentiels sur les activités de nos destinations.
  • Opportunités pour les saisons d'été et d'hiver dans l'ensemble de nos établissements (Megève, Ménerbes, St Tropez, St Barth).