CHEF DE CUISINE

Ref : VMSB-CHEF
Type de contrat : CDI
Région : Département d'Outre-Mer
Sites :
  • ST BARTH (97) - Villa Marie Saint-Barth*****
Service : CUISINE
Date de publication :

Description du poste

Notre hôtel Villa Marie Saint Barth***** recrute (H/F) : 
  • CHEF DE CUISINE pour notre Nouveau Concept de Restaurant Italien
  • Garant de la qualité de toute la cuisine (alimentation) servie dans l'établissement.
  • Responsable  des protocoles d'élaboration de la production culinaire.
  • Garant de la stricte application des règles de législation, d'hygiène et de sécurité.
  • Recruter, encadrer, animer, gérer les équipes de cuisine et de plonge.
  • Responsable et gestionnaire du budget cuisine, du respect des ratios Matière et Main d'oeuvre, des achats, des inventaires, des stocks.
  • Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d'achats et de productions internes.
  • Faire exécuter toute demande émanant des propriétaires et de la direction du groupe ou de l'établissement.
  • Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l'utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique.
  • Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine

Poste nourri logé à pourvoir début octobre 2022

Profil recherché

  • Maitrise de la Cuisine Italienne
  • Expérience exigée sur poste similaire 
  • Connaissance des normes HACCP


Description de l’établissement

Villa Marie Saint Barth*****

Villa Marie Saint-Barth***** a été conçu aux couleurs ethnique et tropical dans l'esprit "plantation", cher aux habitants de l'île.
Nouveau concept de Restaurant Italien dès l'hiver 2022 !

Vos avantages en travaillant avec nous

VOS AVANTAGES en travaillant avec nous :

  • Poste nourri et logé à temps plein,
  • Prime mensuelle de non logement si vous vous logez par vous même
  • Pointeuse pour comptabiliser les heures supplémentaires,
  • Mutuelle d'entreprise
  • Portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (selon condition)
  • Tarifs préférentiels sur les activités de nos destinations.
  • Opportunités pour les saisons d'été et d'hiver dans l'ensemble de nos établissements (Megève, Ménerbes, St Tropez, St Barth).