CHEF DE CUISINE (H/F)

Notre hôtel Les Fermes de Marie***** à Megève recrute CHEF DE CUISINE (h/f) : en CDI

Pour son restaurant traditionnel de 130 couverts et sa "Table du Chef"

• Diriger, animer, organiser, planifier et contrôler le travail des équipes cuisine et plonge.
• Recruter, intégrer, former, évaluer, les collaborateurs de l'équipe.
• Créer, élaborer et chiffrer les fiches techniques des recettes pour proposer les cartes des restaurants dans l'esprit des concepts définis par les propriétaires et à l'écoute des clients.
• Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d'achats et de productions internes.
• Assurer toutes les commandes. Vérifier le strict suivi des procédures d'achats du groupe.
• Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l'utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique.
• Organiser et animer les réunions de service.
• Mettre en place, contrôler, s'assurer de la qualité de l'envoi des mets.
• Etre moteur de la bonne relation avec les équipes du restaurant pour assurer le meilleur service au client.
• Participer à toutes les activités managériales de l'établissement.

• Présence en fonction des besoins du service, incluant weekend, jours fériés, en rapport à l'activité touristique.
• Poste de manager de terrain.
• Travaille en totale collaboration avec le directeur et l'équipe des chefs de service de l'établissement.

• Expérience obligatoire sur un poste de Chef de Cuisine avec gestion d'une brigade de 25 personnes
• Connaissance des normes HACCP.
• Maitrise obligatoire de l'outil informatique.

Les Fermes de Marie*****

Découvrez l'établissement : https://www.fermesdemarie.com/

Dans cet hôtel cinq étoiles au luxe authentique, la vie à Megève se déroule avec élégance, calme et distinction.
Au coeur du chalet principal, notre restaurant traditionnel avec une capacité de 130 couverts prône une cuisine raffinée et des produits frais et variés : fois gras de canard frais, filet de boeuf à la ficelle, pigeon rôti à la fleur d'oranger, saumon français, fera ...

• Poste nourri et logé à temps plein,
• Cadre
• Mutuelle d'entreprise
• Portabilité mutuelle gratuite en fin de contrat (selon condition)
• Prime Participation aux bénéfices dès 3 mois d'ancienneté
• Chèques vacances dès 12 mois d'ancienneté
• Chèques-cadeaux en fin d'année,
• Avantages Comité Social et Economique (ex CE)
• Tarifs préférentiels sur les activités de nos destinations.