CHEF DE CUISINE (H/F)

Ref : MB-CHEF-DE-CUISINE
Type de contrat : CDI
Région : Auvergne-Rhône-Alpes
Sites :
  • MEGEVE (74) - Hôtel Mont-Blanc****
Service : CUISINE
Date de publication :

Description du poste



Notre établissement Hôtel Mont-Blanc**** à Megève recrute 
(H/F) pour son nouveau restaurant traditionnel :

  • CHEF DE CUISINE 

Poste CDI ou CDD nourri et logé, à pourvoir dès l'automne 2022 (septembre ou octobre selon vos disponibilités)



RESPONSABILITÉS : 
  • Garant de la qualité de toute la cuisine servie dans l'établissement,
  • Responsable des protocoles d'élaboration de la production culinaire,
  • Garant de la stricte application des règles de législation, d'hygiène et de sécurité (HACCP),
  • Recruter, encadrer, animer, gérer les équipes de cuisine et de plonge,
  • Responsable et gestionnaire du budget cuisine, du respect des ratios Matière et Main d'oeuvre, des achats, des inventaires, des stocks,
  • Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d'achats et de productions internes,
  • Faire exécuter toute demande émanant des propriétaires et de la direction du groupe ou de l'établissement,
  • Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l'utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique,
  • Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine,

Profil recherché

  • Talent culinaire affirmé,
  • Bon gestionnaire,
  • Curiosité et forte créativité,
  • Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté (HACCP),
  • Meneur d'hommes et organisateur,
  • Bac +2 hôtellerie – restauration,
  • Expérience obligatoire sur un poste similaire (3 ans minimum),
  • Maitrise obligatoire de l'outil informatique.


Description de l’établissement

Hôtel Mont-Blanc****

Établissement 4 étoiles en plein centre de Megève, l'emblématique Hôtel Mont-Blanc est une adresse incontournable célébrant l'art de vivre grâce à ses 38 chambres, son restaurant bistrot chic et son spa signé Pure Altitude.


Vos avantages en travaillant avec nous

  • Poste nourri et logé à temps plein,
  • Prime mensuelle de non logement de 350 € brut si vous vous logez par vous même,
  • Pointeuse pour comptabiliser les heures supplémentaires,
  • Mutuelle d'entreprise,
  • Portabilité Mutuelle gratuite en fin de contrat (selon condition),
  • Prime Participation aux bénéfices dès 3 mois d'ancienneté,
  • Chèques vacances dès 12 mois d'ancienneté,
  • Chèques-cadeaux en fin d'année,
  • Avantages Comité Social et Economique (ex CE),
  • Tarifs préférentiels sur les activités de nos destinations,
  • Opportunités pour les saisons d'été et d'hiver dans l'ensemble de nos établissements (Megève, Ménerbes, St Tropez, St Barth).