CHEF DE CUISINE (H/F)
Ref :
MB-CHEF-DE-CUISINE
Type de contrat :
CDI
Région :
Auvergne-Rhône-Alpes
Sites :
- MEGEVE (74) - Hôtel Mont-Blanc****
Service :
CUISINE
Date de publication :
6 juillet 2022
Description du poste
Notre établissement Hôtel Mont-Blanc**** à Megève recrute (H/F) pour son nouveau restaurant traditionnel :
- CHEF DE CUISINE
Poste CDI ou CDD nourri et logé, à pourvoir dès l'automne 2022 (septembre ou octobre selon vos disponibilités)
RESPONSABILITÉS :
- Garant de la qualité de toute la cuisine servie dans l'établissement,
- Responsable des protocoles d'élaboration de la production culinaire,
- Garant de la stricte application des règles de législation, d'hygiène et de sécurité (HACCP),
- Recruter, encadrer, animer, gérer les équipes de cuisine et de plonge,
- Responsable et gestionnaire du budget cuisine, du respect des ratios Matière et Main d'oeuvre, des achats, des inventaires, des stocks,
- Travailler en étroite collaboration avec nos plateformes d'achats et de productions internes,
- Faire exécuter toute demande émanant des propriétaires et de la direction du groupe ou de l'établissement,
- Assurer toutes les tâches administratives relatives au poste, incluant l'utilisation de systèmes de gestion informatique ou bureautique,
- Responsable de l'entretien et du respect du matériel de la cuisine,
Profil recherché
- Talent culinaire affirmé,
- Bon gestionnaire,
- Curiosité et forte créativité,
- Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté (HACCP),
- Meneur d'hommes et organisateur,
- Bac +2 hôtellerie restauration,
- Expérience obligatoire sur un poste similaire (3 ans minimum),
- Maitrise obligatoire de l'outil informatique.
Description de l’établissement
Hôtel Mont-Blanc****
Établissement 4 étoiles en plein centre de Megève, l'emblématique Hôtel Mont-Blanc est une adresse incontournable célébrant l'art de vivre grâce à ses 38 chambres, son restaurant bistrot chic et son spa signé Pure Altitude.
Vos avantages en travaillant avec nous
- Poste nourri et logé à temps plein,
- Prime mensuelle de non logement de 350 € brut si vous vous logez par vous même,
- Pointeuse pour comptabiliser les heures supplémentaires,
- Mutuelle d'entreprise,
- Portabilité Mutuelle gratuite en fin de contrat (selon condition),
- Prime Participation aux bénéfices dès 3 mois d'ancienneté,
- Chèques vacances dès 12 mois d'ancienneté,
- Chèques-cadeaux en fin d'année,
- Avantages Comité Social et Economique (ex CE),
- Tarifs préférentiels sur les activités de nos destinations,
- Opportunités pour les saisons d'été et d'hiver dans l'ensemble de nos établissements (Megève, Ménerbes, St Tropez, St Barth).